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2019年7月16日 (火)

HACCP講習会を開催しました

7月4日(木)~5日(金)にかけて「HACCP講習会」を開催しました。

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HACCP(ハサップまたはハセップ)とは、食品衛生管理の方式の一種で、

「危害分析重要管理点」と訳されています。

原材料の受入から最終製品までの工程ごとに、微生物による汚染、

金属の混入などの危害を予測した上で、危害の防止につながる

特に重要な工程を継続的に監視・記録する工程管理の手法を

「HACCPシステム」と呼んでいます。

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本講習会はHACCPの知識を習得したい

JA・県連・県本部の職員を対象に開催しています。

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今回は、座学の講義のほか、HACCPプランの作成などの

グループ演習も行われました。

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営農・技術センターはさまざまな講習会を開催し、

JAグループの「人づくり」に貢献していますflair

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